Истории о виски и Шотландии (Часть I)

Для многих Шотландия – это виски, замки и озеро Лох-Несс. Принимающая компания Visit Scotland очень правильно определила фокус поездки, назвав ее “Men’s Interest”. Мы провели в Шотландии полную неделю и постарались уловить дух этой чудесной страны кельтов. А красной нитью проходили исключительно интересы мужчин. Теперь обо всем по порядку.

Отправляясь на съемки в Шотландию мы воспользовались случаем остаться в Лондоне хотя бы на день. Этот день решено было провести в стандартном знакомстве с городом и поисках экзотических пабов, чтобы немного приблизить готовность к познанию Шотландии. Гид Алла встретила группу в аэропорту и на автобусе мы отправились в город. Недостаток времени позволил лишь объехать Лондон, останавливаясь в легендарных местах. Посмотреть город с высоты и с воды мы решили обязательно. Смотровое колесо «London Eye», круг на котором называется «полет» и поездка по Темзе на кораблике успешно решает эту задачу одновременно. Мы посмотрели символы Лондона: двухъярусные автобусы, такси-кэб, красные телефонные будки. Оригинальное решение нашла компания Duck tours. Экскурсии по городу проводят на армейских амфибиях, которые двигаются как по дорогам, так и по воде. Европейцам сложно привыкнуть к обратной стороне движения. Посмотришь налево, направо, спокойно переходишь дорогу. А на минуту отвлекся и вдруг сзади пролетает машина. Поэтому в туристических частях Лондона на переходах имеются надписи на асфальте со стрелочками Look right (Смотри направо).

Подробнее о пабах мы расскажем в следующей статье. Но пабы для англичан как второй дом. Здесь они общаются, обсуждают контракты, болеют за любимую команду и даже когда предстоит выбирать дом, в первую очередь обращают внимание какие пабы находятся поблизости. Мы выбираем на обед паб The Sherlock Holmes. Это место любил Артур Конан Дойль и теперь здесь обитают герои его рассказов. В меню представлены различные блюда, а названия выбраны в память о разных приключениях самого известного сыщика. Вечером был футбол, и мы попросили подобрать спортбар с трансляцией матча Россия – Германия. Оставалось немного времени, но как оказалось вполне достаточно, чтобы посетить несколько интересных пабов. Надо сообщить, что наибольшее количество пабов расположено в районе доков, но мы в ситуации ограничения времени остались в центральной части города. Приглянулся нам построенный в 1667 году паб Ye Olde Cheshire Cheese, внутри вся обстановка копирует быт времен королевы Елизаветы. Важно, что в пабах продается 2-3 сорта пива, если сортов больше – это уже Store House.

На следующий день после пробежки по воскресному Лондону и вкусного английского завтрака мы полетели в Эдинбург – столицу Шотландии. В аэропорту предстояло взять такси и отправиться в отель. Машин оказался явный переизбыток, т.е. готовая очередь. Однако хитрые таксисты на мой вопрос «Есть ли такси на 6 человек?» очень обрадовались и указали на машину увеличенных габаритов и сообщили «Машина такая есть, но возьмите лучше две первые, потому что ваша не поедет пока не отправятся первые в ряду». Наша машина действительно стояла третьей. Однако шотландские таксисты явно отличаются от московских и это была только шутка. Мы сели в третью по счету с готовностью ждать ждать, но дорогу уступили и мы помчались в отель. Все таки, спокойствие Европы никуда не денется. Мы здесь, и мы готовы работать весело и легко.

Признаемся, что отели, сделанные в старинных замках, увидишь нечасто. Отель The Glasshouse в Эдинбурге именно из таких, принадлежит к сети Luxury Scotland. Расположенный в самом центре города его фасад выходит на центральный проспект. А из номеров имеется выход во внутренний парк со столиками и креслами. Из этого парка открывается чудесная панорама города, но фотографироваться здесь могут лишь постояльцы. Вечером мы отправляемся на ужин в другой отель этой же сети Scotsman - The North Bridge. Здесь проходит курс молодого бойца – любителя виски. Решили каждый попробовать по нескольку сортов и обменяться впечатлениями. Мнение остались единодушным – все первые места в рейтинге достались островным сортам «с дымком», а японские производители оказались на почетном последнем месте. В Шотландии надо пить шотландский виски.

Утром встречаемся с гидом – веселым Олафом и отправляемся в Эдинбургское общество любителей виски (Edinburgh Whisky Society), где и состоялся первый серьезный рассказ о культуре употребления виски. Коллекция общества представляет собой уникальное собрание разных сортов виски со всей страны. Для пробы сначала приобретаются несколько разных бочек и лучшие бочки идут на разлив в бутылки. На каждой бутылке ставится особая фирменная маркировка, состоящая из двух цифр. Первая – номер вискикурни, второй – количество закупленных и разлитых бочек. Здесь мы увидели небольшой краник для воды (потом, приглядевшись, в любом баре найдется графинчик для воды к виски). Зачем нужна вода в виски? Олаф объяснил, что воду необходимо добавить по своему вкусу и желанию. От нескольких капель до столовой ложки. Эта процедура позволяет сделать вкус мягче, подчеркнув индивидуальность. Вода увеличивает испарение с поверхности, и дает возможность прочувствовать букет лучше. Для дегустации применяют специальные бокалы, похожие на бокалы для кальвадоса. Однако традиционные большие стаканы для виски, как, впрочем, бокалы для красного вина, дают большую поверхность испарения и прекрасно подходят для употребления виски. Только не надо класть лед. В Шотландии это дурной тон.

Эдинбург покорил всех. Старый город включен в список культурного наследию ЮНЕСКО. Кажется, что совершенно неспроста. Сама атмосфера позволяет наслаждаться и ощущать себя гостем целой эпохи, дошедшей до наших дней и сохранившей свой неповторимый колорит. Величественный Эдинбургский замок по праву считается основным объектом города, откуда отходят пешеходная улица Royal Mile, напоминающая наш Арбат с тысячами пабов, сувенирных магазинов. Безусловным атрибутом города является памятник Вальтеру Скотту, наверх ведут 270 ступенек, а со смотровой площадки виден весь город как на ладони. Обязательно советуем погулять по городу хотя бы один полный день и совершить вечерний поход по «заведениям». Кстати, такие туры пользуются огромной популярностью. The Pub Walk Tour (пешеходный тур по пабам) или Pub and Ghost (пабы и привидения) существенно добавит ощущений.

Для знакомства с процессом изготовления виски всем иностранцам рекомендуется посещение Whisky Experience. Место знаковое и именно сюда мы отправляемся. Экскурсанту предлагается сесть в вагонетку и выбрать один из 15 языков вещания. Мы выбрали русский и уже через двадцать минут после окончания тура, ощутили себя знатоком процесса изготовления виски. Необходимо сказать, что в музее собрана самая большая коллекция виски, старейшее датировано 1873 годом. После такого зрелища обязательным шагом является дегустация и посещения магазина. Редко кто уходит отсюда без покупок. Различают несколько регионов производства виски: Highland (холмы), Lowland (равнина), Speyside (долина реки Спей) и острова: Islay (Айла), Jura (Юра), Orkney (Оркнейские) и Skye (Скай). Перечислять все сорта не хватит листа, поэтому лучше рассказать историю. Итак, если употребление виски представить по времени дня, то выглядеть правильно это должно примерно так. За завтраком лучше выпить стаканчик ароматного виски низкогорья, например, Glenkinothie. Короткая закуска до обеда хороша с виски региона Speyside, например Cragganmore / Tomintoul с фруктовым букетом. За обедом хорошее решение виски высокогорья, возьмите Dalwhinnie или Ben Nevis. Решение на полдник, или 5 o’clock tea, конечно Oban. Выберете за ужином островной вариант Talisker или Jura. Закончить вечер необходимо непременно смолистым Lagavulin или Ardbeg, произведенными на острове Islay.

Вечером уезжаем на озеро Лох Ломонд – одно из самых красивых мест в Шотландии. Место нашего размещения отель Cameron House признан одним из лучших отелей во всей Шотландии. Основой строения является замок, которой был восстановлен. В нем уютно разместились авторский ресторан, спа центр и большой спортивный отдел с бассейном и саунами. На территории более 400 га имеется поле для гольфа, яхт клуб и более 40 индивидуальных лоджей с видом на озеро. Некоторые из них принадлежат частным владельцам, остальные сдаются внаем. Безукоризненное место со всех точек зрения. А вокруг природа, птицы, белки. Очень интересно, но на островах озера Лох Ломонд живут кенгуру. Однажды известная спортсменка и чемпионка Мира по плаванию привезла с собой в Шотландию семью кенгуру из Австралии. Они были высажены на острове и там нашли себе отличный дом. Отличным дополнением являются разнообразные возможности активного отдыха. Мы опробовали на себе тур на квадробайках и короткую поездку на скоростной резиновой лодке по озеру. Однако самым главным активитетом для прибывающих является, бесспорно, игра в гольф. Гольф появился в Шотландии еще в те времена, когда пастухи ударами палкой загоняли круглые камни в кроличьи норы, которых здесь присутствует огромное количество. Постепенно игра трансформировалась до элитного спорта, но традиции сохранились. Профессионал компании Colin White провел мастер класс по обучению игре в гольф для нашей группы. Возможно, нам более привычен хоккей или теннис, но в Шотландии почему-то хочется играть именно в гольф.

Читайте вторую часть статьи...